ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Μερίδες: 4                                Χρόνος: 50'

Υλικά: 

⤷ 750 gr πατάτες

⤷ 1 κρεμμύδι

⤷ 4 κ.σ. ελαιόλαδο

⤷ 3 κ.σ. λευκό ξύδι

⤷ 250 mL ζωμός λαχανικών

⤷ 1 κ.σ. μουστάρδα

⤷ αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

↦ Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20', τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

↦ Κόβουμε τις πατάτες σε τετράγωνα πλευράς 3-4 cm και τις βάζουμε σε ένα μπωλ.

↦ Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

↦ Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.

↦ Προσθέτουμε το ξύδι, τον ζωμό και τη μουστάρδα στο τηγάνι και, μόλις το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.

↦ Χύνουμε το καυτό μείγμα στις πατάτες και ανακατεύουμε.

↦ Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε και απολαμβάνουμε την πατατοσαλάτα στην μη καμένη μας κουζίνα!

Tip: Η πατατοσαλάτα είναι πιο νόστιμη αν την αφήσουμε στην άκρη για 15' πριν τη φάμε.